Kürbis Patisson "White Custard"
1,50-6,00 €
3,00 €/kg
500 - 2000g
Ein Gartenkürbis mit unverwechselbarem Aussehen.
Der Pattison auch Ufo-Kürbis stammt vermutlich aus Frankreich.
Er besticht nicht nur mit seinem flachen, tellerförmigen Äußeren mit gewelltem Rand mit Verwendung als Deko.
Sondern vor allem durch seinen feinen an Zucchini und Nüsse erinnernden milden Geschmack.
Die Schale kann nur bei sehr jungen Früchten mitgegessen werden, da sie zunehmend härter wird.
Er eignet sich besonders zum Füllen und Braten.
Dazu schneidet man den Deckel ab holt das Kerngehäuse heraus und füllt sie, alternativ kann man sie in Scheiben ca. 1-2 cm schneiden und als „Schnitzel braten“, in der Gemüsepfanne als Würfel geschnitten natürlich auch ein Genuss.
Ebenso können sie frittiert werden.
Gefüllte Ufo-Kürbisse (Der Klassiker)
Zutaten (für 2 Personen):
• 2 mittelgroße Custard White Kürbisse
• 150g Schafskäse (Feta) oder Rinderhackfleisch
• 1 kleine Zwiebel & 1 Knoblauchzezehe
• 50g Kirschtomaten (halbiert)
• Olivenöl, Salz, Pfeffer, Kräuter der Provence
Zubereitung:
1. Vorbereiten: Den oberen Deckel der Kürbisse abschneiden. Das weiche Innere mit den Kernen mit einem Löffel herauskratzen.
2. Füllung: Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Für die Veggie-Variante Tomaten und Feta würfeln, mit den Kräutern und etwas Olivenöl mischen. (Bei Fleisch-Variante: Hackfleisch vorher mit Zwiebeln anbraten und würzen).
3. Befüllen: Die Masse in die Kürbisse füllen und den Deckel wieder aufsetzen.
4. Backen: Bei 180 °C Ober-/Unterhitze für ca. 30–35 Minuten im Ofen backen, bis das Fruchtfleisch weich ist.
Schnelle Kräuter-Knoblauch-Pfanne (Die Beilage)
Zutaten (für 2 Personen):
• 1 großer oder 2 kleine Custard White Kürbisse
• 2 EL Olivenöl oder Butter
• 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
• Frische Kräuter (z. B. Rosmarin, Thymian oder Petersilie)
• Salz, Pfeffer & ein Spritzer Zitronensaft
Zubereitung:
1. Schneiden: Den Kürbis ungeschält in ca. 1–2 cm breite Spalten oder Würfel schneiden.
2. Anbraten: Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Kürbisstücke bei mittlerer Hitze ca. 8–10 Minuten von allen Seiten goldbraun anbraten.
3. Verfeinern: In den letzten 2 Minuten Knoblauch und Kräuter hinzufügen, damit sie nicht verbrennen.
4. Abschmecken: Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft servieren. Passt perfekt zu Grillfleisch oder frischem Brot.